荔枝是一種很受歡迎的水果，荔枝有它自己獨特的酸甜味，果肉也十分的鮮嫩，撥開鮮紅的殼里面是雪白的果肉，荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。還能增強免疫功能，一直被視為珍貴的滋補品，那么在種植過程中荔枝出現質量很差，著色不勻，發生裂果的情況，這是什么原因導致的呢？荔枝果實品質不好其實有多種原因，光照、土壤、肥料等，或者在管理上總是不上心，施肥量、澆水量掌握不好。

 

挑選荔枝的方法：

 

1、 顏色：新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

 

2、 外表：要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲，其次，要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，如果都是，就說明該品種不錯，最后，還要檢查荔枝的外表有沒有發霉發黑的痕跡，如果有，一定要謹慎。

 

3、 硬度：用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

 

4、 味道：湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。

 

5、 形狀：一般而言，如果經受住了上述四條的檢驗，那么個頭越大、外形越勻稱的越好。

 

6、 果肉：剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了，試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

 

       荔枝不可多吃，否則容易上火，務必要警惕那些鮮艷無比的荔枝，很可能是處理過的，新鮮的荔枝必須要做好保鮮措施，否則幾天內色香味都會變差，荔枝，我們該選擇紅色還是青色的，一般來說，荔枝越大，形狀越對稱，荔枝越好，青色荔枝可以先去掉，因為它不成熟，不夠甜，不夠酸，它嘗起來很澀，不推薦購買，許多朋友會選擇深紅色的荔枝，因為這種顏色表明成熟度很高，事實上，雖然荔枝嘗起來很甜，但它的果肉柔軟而不脆，此外，如果不能在同一天食用，味道會惡化，甚至在第二天惡化。

 

       不同環境因素成長的荔枝，不同地區成長同一品種的荔枝顏色并不相同，因此，荔枝的顏色與生長環境息息相關，這就可能導致荔枝存在嚴重的色差問題，進一步影響食品加工企業生產的成品質量，色差是食品加工中常見問題和多發性問題之一，嚴重影響成品的質量，果實著色需要接受近紫外線的充分照射，荔枝的顏色會受到多種因素的影響，如果選定荔枝的品質差異過大，就會導致荔枝成品的色澤出現偏差，為了管控食品加工企業生產的荔枝成品色差問題，就可以利用顏色檢測設備來進行檢定，這樣可以有效地避免由于照明光源不標準導致的色差問題，從而保證顏色的一致性，提高荔枝制品的品質。

 

        標準光源對色燈箱作為種專門用于顏色檢測的照明燈箱設備，多光源標準光源箱配置了D65、CWF、TL84、U30、UV、F光源等多種對色燈光，只需要將待測的荔枝樣品放入燈箱底部的中間位置，觀察角度通過目視檢測法，以90度光源，45度視線為宜，也可根據被測物品形狀調整適當角度，達到檢測最佳效果，即可檢測出荔枝的顏色差異。

 

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