胡蘿卜的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用，胡蘿卜的市場需求量大，因此很多菜農朋友都會種植胡蘿卜，但是在種植胡蘿卜的過程中，經常會遇到胡蘿卜的肉質根不著色或者著色不均勻的情況，下面就來看看胡蘿卜肉質根不著色的原因，以及胡蘿卜食品加工企業該如何使用顏色檢測設備標準光源對色燈箱進行檢測。

 

       胡蘿卜的顏色有很多種，胡蘿卜是什么顏色主要是由胡蘿卜中的胡蘿卜素、葉黃素、番茄素、花青素的種類和含量所決定的，同一品種的胡蘿卜在不同的栽培條件下，肉質根顏色的深淺也不一樣，商品品質和營養價值也有區別，胡蘿卜的著色與溫度、土壤、肥料、田間管理都有關系，在種植胡蘿卜的過程中，由于種種原因，胡蘿卜的肉質根就會長相差、顏色變淺、暗淡無光澤、品質變差、食用價值降低。

 

導致胡蘿卜肉質根著色不均勻的因素：

 

1、種植胡蘿卜的土壤溫度不夠，溫度對胡蘿卜的生長發育起著非常重要的作用，種植胡蘿卜時，如果土壤中溫度過低，就會影響胡蘿卜種子的發芽、生長以及后期的著色。

 

2、胡蘿卜地里施用過多的氮肥，很多綠葉蔬菜施氮肥就是為了讓菜葉子更綠，因為葉綠素的合成離不可氮元素的參與，氮元素含量越多，葉綠素也就越多，蔬菜的葉片就越綠。但是胡蘿卜根中沒有葉綠素，如果施氮肥過多，胡蘿卜肉質根顏色不但不會變深，而且還不利于胡蘿卜素的合成，使胡蘿卜顏色變淺。

 

3、土壤中缺少微量元素，胡蘿卜的生長發育除了需要氮磷鉀復合肥外，還需要多種微量元素，如果土壤中微量元素缺乏，就會造成植株生長不良，肉質根不著色的情況，肉質根就會顏色淺或者著色不均勻。

 

4、土壤板結不透氣，種植胡蘿卜的土壤透氣性好，土壤中氧氣充足，就有利于胡蘿卜素的形成，胡蘿卜的肉質根就會著色好，如果土壤板結透氣性差，土壤中氧氣不足，胡蘿卜素形成少，胡蘿卜肉質根就會著色差，顏色淺。

 

5、胡蘿卜收獲太早，在胡蘿卜生長的后期，隨著胡蘿卜肉質根不斷增大，顏色也越來越深，如果在還沒有完全著色的情況下就采收胡蘿卜，胡蘿卜的肉質根顏色就會很淺。

 

       不同環境因素成長的胡蘿卜，會導致其含有的胡蘿卜素含量發生改變，從而造成在不同地區生產同一品種的胡蘿卜顏色并不相同，因此，胡蘿卜的顏色與生長環境（如溫度、土壤質量、肥料及微量元素）息息相關，這就可能導致胡蘿卜存在嚴重的色差問題，進一步影響食品加工企業生產的成品質量。

 

       胡蘿卜的顏色會受到生產條件等多種因素的影響，如果選定胡蘿卜的品質差異過大，就會導致胡蘿卜成品的色澤出現偏差，為了管控食品加工企業生產的胡蘿卜成品色差問題，就可以利用顏色檢測設備來進行檢定。

 

       色差是食品加工中常見問題和多發性問題之一，嚴重影響成品的質量，建議食品加工企業應使用標準照明光源來進行照明，有條件的企業還需要配備顏色檢測設備標準光源對色燈箱，這樣可以有效地避免由于照明光源不標準導致的色差問題，從而保證顏色的一致性，提高胡蘿卜制品的品質。

 

       標準光源對色燈箱作為種專門用于顏色檢測的照明燈箱設備，只需要將待測的胡蘿卜樣品放入燈箱底部的中間位置，觀察角度通過目視檢測法，以90度光源，45度視線為宜，也可根據被測物品形狀調整適當角度，達到檢測最佳效果，即可檢測出胡蘿卜制品的顏色差異。

 

以上就是小編搜集整理的“對色燈箱檢測胡蘿卜色差”全文內容，想了解更多對色燈箱顏色檢測資訊的用戶，可以關注我們的后續更新！http://www.hszdh.com.cn/